比较于精制面粉，玉米面深受公共的青睐，尤其是患慢性病的东说念主群，更偏疼粗粮面粉，他们觉得玉米面口感能够，就会对血糖水平很友好。但是，事实上可能出现了偏差！

那么，如何判断玉米面的血糖生成指数？

这里所指的血糖生成指数，是某种食物升高血糖效应与平方食物升高血糖效应的比值，再摧毁来讲，则是东说念主在进食该食物后所引起的血糖反映。

证明血糖生成指数的判断步伐，当血糖生成指数在55以下时，则觉得该食物为低GI食物；当血糖生成指数在55～70之间时，该食物为中等GI食物；当血糖生成指数在70以上时，该食物为高GI食物。

针对玉米面，加上盛大的水之后，不仅干预肠胃后消化速率较快，机体继承率高，葡萄糖还容易成为加快血糖升高的危急身分，甚而糖尿病患者的餐后血糖波动大。

格外是糯玉米濒临竣事血糖愈加不利，为此，更暴虐公共食用悉数这个词的玉米，如鲜玉米、甜玉米齐是很好的接受。

不外，糖尿病患者还要戒备的是，天然鲜玉米、甜玉米血糖生成指数较低，属于理思食材，但因为它的碳水化合物含量相对较高，与其他食物比较，玉米又是食粮作物，是以更应该当优质主食食用。

也等于说，在正餐中，玉米等于主食，可搭配多种类的蔬菜进食，最故意于病情发展。同期，公共在吃玉米时，还要寄望玉米胚芽，它是玉米中与胚轴相接的地点，亦然玉米中养分价值最高的地点。

从养分价值上来看，玉米胚芽中含有优质卵白质、维生素B族、维生素E、膳食纤维、不弥漫脂肪酸（油酸、亚油酸）等物资，东说念主适量食用，对降速机体朽迈、裁汰血液中的低密度脂卵白胆固醇（也称坏胆固醇），详确心脑血管疾病，并裁汰心脑血管疾病的物化率有益。